酵母粉和干酵母有什么区别吗

干酵母:是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,属于真菌,酵母是圆形的,通过发芽分裂。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种、矿物质和酶类。 酵母需要有糖的条件下才能生长。它可以把糖转化成酒精和二氧化碳。酵母也可以产生芳香物质。水果从树上落下,在霉菌作用下腐烂,糖分产生酒精和二氧化碳。 酵母的工业化生产是在氧气存在的情况下由糖水制得的。当酵母的产出量达到目标,就把液体抽出,然后干燥酵母,就成了干酵母。

酵母粉:是酵母的抽提物。它采用新鲜酵母为原料,经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。

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