红土豆和普通土豆有什么区别

外观差异:普通土豆一般是白色的皮或者说是接近浅黄色的皮,切开以后普通土豆里面也是白色的,红土豆皮是红色的,切开以后内部也是红色的,所以红土豆整个皮肉都是一样的红色,这就是跟普通土豆直接的差异。

口感区别:红土豆口感更好,吃起来的口感是软糯的,并且是多汁,淀粉少,比较适合炒食。同时口感很粘,适合做土豆泥、薯条之类的。炒制红土豆容易熟,时间比较快,所以加工时间很短。但是普通土豆淀粉含量很多,适合提取淀粉,做土豆粉,最适合煮食或是炖食。

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